A l’occasion de la Coupe du Monde au Brésil, Michaël Roques, le jeune et passionné pâtissier, successeur de Robert Jouval, a confectionné un gâteau aux couleurs et aux saveurs du plus grand pays d’Amérique du Sud.
Constitué d’un sablé au citron, d’un crémeux au kalamansi et d’une mousse au chocolat allégée en sucre, le Gâteau Brésilien associe le goût intense du Macaé (pur Brésil cacao 62 %) à la touche rafraîchissante du petit agrume exotique originaire d’Asie du Sud Est.
Michaël Roques a décoré son dessert gourmand aux couleurs du Brésil, le vert de la forêt équatoriale, le bleu et le jaune, représentant respectivement le ciel de Rio de Janeiro et l’or, la richesse du sous-sol.
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Gâteau Brésilien pour 6 à 8 personnes : 35 €
Pâtisserie Jouval
145 avenue de la Condamine
30600 Vauvert
04 66 88 24 21
