Edouard Sentex, un artisan vigneron au plus près du terroir et de la nature
C’est en 2006 à Vauvert, qu’Edouard Sentex a mûri son projet viticole « Un Coin Sur Terre ». À l’occasion d’un échange Wwoofing (World-Wide Opportunities on Organic Farms, en français « vivre et apprendre dans les fermes bio » ) il a rencontré sa femme, Lane, originaire de la Nouvelle-Orléans, pleinement impliquée dans le projet. Nous nous sommes rencontrés à Vauvert, chez Jean-Paul Cabanis où nous faisions du Wwoofing (un…