Après une vingtaine d’années d’expérience, en janvier 2018, Simon Salert, originaire du Cailar, reprend la brasserie du France à Aimargues. Il est fortement attaché aux traditions, à la mémoire du village. Des anciennes photos d’Aimargues arborent la salle du restaurant. Son souhait est de toucher une clientèle de proximité, de créer du lien avec les clients, en somme il est au service de sa clientèle.
Le travail d’équipe prend tout son sens quand on rentre dans ce lieu. Le chef cuisinier Michel Trecany élabore des plats qui ravient les papilles. L’amabilité de la serveuse Ludivine Duny fait passer un bon moment et l’accueil chaleureux de Simon Salert enchante les clients.
Simon Salert connait bien les attentes des aimarguois. Il propose, avec son chef cuisinier Michel Trecany, une cuisine faite maison à partir de produits frais, les viandes sont d’origine française, et l’on retrouve le bon goût naturel des aliments. C’est une cuisine raffinée, les mets sont copieux.
Les prix affichés sont très accessibles de 14,50 € à 23,50 €, les formules du midi commencent à partir de 11.50 €. Devant une forte demande, Simon Salert s’est adapté à ses clients, il est désormais ouvert le samedi soir. Depuis avril, le restaurant est ouvert du mardi au samedi midi et le samedi soir, il affiche complet, c’est un succès !
Inauguration le 21 avril
Simon inaugure officiellement la brasserie du France le 21 avril prochain, en offrant une brasucade de moules et le vin aux clients, soirée animée par le DJ Tom.
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