La cérémonie de remise des médailles aux lauréats du concours GARD GOURMAND, millésime 2020, s’est déroulée au Pont du Gard, mardi 4 février 2020.
En partenariat étroit avec la CCI du Gard, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat, la Chambre d’Agriculture, le Département a organisé la cérémonie du 28ème concours Gard Gourmand qui s‘est dérouleé mardi 4 février dernier, au Pont du Gard.
Comme en chaque fin d’année, le Département a dévoilé, en novembre dernier, la liste des meilleurs artisans des métiers de bouche du Gard, à l’issue du Concours Gard Gourmand qui décerne à leurs plats des médailles d’OR, d’ARGENT et de BRONZE.
Ces récompenses garantissent des produits d’excellente qualité, respectueux de la saisonnalité et issus de circuits courts.
« Nous sommes fiers de nos médaillés que nous avons mis à l’honneur le mardi 4 février. Ils sont les ambassadeurs de notre terroir, de cette qualité Gard que je défends ! A l’image de notre engagement pour une agriculture durable et une alimentation de qualité ». Denis Bouad, Président du Département et Philippe Pécout, Vice-président du Département délégué au tourisme.
2020 : 107 produits médailles ont été décernées aux 77 lauréats 107 médailles dont 37 d’or, 37 d’argents et 33 de bronze
Pour mémoire, le concours Gard Gourmand 2018 proposait 429 produits présentés par 110 entreprises. Cette année, ce sont 121 concourants, artisans, traiteurs, commerçants, restaurateurs et agriculteurs gardois, qui se sont inscrits sur le site militant du goût.gard.fr et proposés ainsi 443 produits. Chaque médaillé OR a le privilège de voir la photo de son ou de ses produits médaillés publiée dans le Guide des Médaillés et des Saveurs 2020 qui paraît en ce mois de février 2020.
Retrouver tous les artisans médaillés Gardois 2020 sur militantdugout.gard.fr :
Le Concours Gard Gourmand, c’est quoi ?
Durant 3 jours (les 2, 3 et 4 octobre dernier), le Centre de Formation des Apprentis de la CCI à Marguerittes a accueilli le Concours Gard Gourmand. Les 443 produits ont été soumis à la dégustation de 168 jurés issus de tous les milieux professionnels et sociaux sur l’ensemble du territoire.
Le principe : Les dégustations se font à l’aveugle. Les jurés sont choisis de manière à représenter un échantillon « représentatif » de l’ensemble des consommateurs.
La notation prend en compte l’aspect, la saveur, le toucher, l’olfaction et la rétro-olfaction du produit dans une appréciation graduée de « très agréable » à « défaut », en passant par « agréable », « quelconque » ou « léger défaut».
Le palmarès s’opère avec des produits qui doivent obtenir la note minimale de 15/20 pour pouvoir prétendre à un trophée.
24 à 25 produits sont donc dégustés par chaque juré, selon un cahier des charges rigoureux.
Les produits sont répartis en 4 catégories :
. Accompagnements, fromages et boissons
. Charcuteries et plats cuisinés
. Desserts et douceurs
. Pains et spécialités. Ces catégories sont elles-mêmes divisées en 35 familles.
Un concours reconnu par les meilleurs artisans
L’augmentation du nombre de concourants démontre l’intérêt croissant des entreprises gardoises pour le concours et plus généralement pour la démarche « Le Gard, Militant du Goût», initiée depuis 2002 par le Département du Gard et de plus en plus reconnue sur le territoire comme un signe de qualité et d’authenticité des produits. Cette année, parmi les médaillés, on retrouve le restaurateur nîmois Vincent Croizard (double médaille or et argent).
La représentativité géographique du territoire contribue également à l’aura du concours. Chaque Gardois peut potentiellement retrouver un médaillé à sa porte. Une identification qui motive le consommateur et porte la promesse de l’augmentation du chiffre d’affaires des artisans lauréats.
Pour Denis Bouad, Président du Département du Gard : « Réalisé avec nos partenaires des chambres consulaires, ce concours valorise les meilleures spécialités gastronomiques de notre territoire labellisées « Le Gard, Militant du Goût ». Au-delà, c’est aussi l’affirmation de notre volonté commune d’encourager une consommation locale qui favorise l’économie locale, renforce l’emploi et protège notre environnement ».
Tout au long de l’année, la démarche « Le Gard, Militant du Goût », est animée sur le terrain par le Département, les chambres consulaires, Gard Tourisme et l’association « Bienvenue à la Ferme » par le biais d’un réseau de techniciens. Ils se réunissent chaque mois dans un comité spécifique pour préparer le concours et faire vivre la démarche au plus près des attentes des artisans et des consommateurs gardois.
Depuis quelques années, les produits emblématiques du Gard, tels que l’oignon doux des Cévennes, le taureau de Camargue, les olives et huiles d’olive de Nîmes ou encore la truffe noire du Pays d’Uzès et Pont du Gard et depuis peu la figue de Vézénobres, reconnus par des labellisations en Sites Remarquables du Goût, contribuent également au rayonnement de la démarche au-delà des frontières départementales et favorisent ainsi le développement de la renommée du Gard dans toute la France et sur les marchés internationaux.
Un concours qui booste l’économie local
50 professionnels des métiers de bouche ont concouru pour la 1ère fois, cette année 2019 et ont remporté près d’un tiers des médailles.
Les nombreux partenaires génèrent un nombre considérable d’emplois non délocalisables :
- Près de 2 000 emplois directs
- Près de 11 000 emplois induits dans le secteur agricole
- Près de 15 000 emplois saisonniers.
Militant du goût regroupe tous les produits issus de l’agriculture biologique, les produits labellisés « Bienvenue à la Ferme » (si le producteur a signé la Charte Militant du Goût).
Le Gard, avec Militant du goût, c’est :
- le 3ème département français en terme de producteurs bio avec 924 exploitations
- le leader national du développement des produits biologiques en restauration collective
- 1/3 des exploitations en circuits court
- 40 manifestations / an labellisées Militant du goût.
Le Département aura consacré :
. en 2019, 227 000€ pour tout ce qui relève du patrimoine gastronomique et 42 500€ pour la démarche « Militant du Goût » en faveur des partenaires et du public, pour la promotion et la communication.
. en 2020, 242 500€ pour tout ce qui relève de la valorisation du patrimoine gastronomique et 62 000€ pour la démarche « Militant du goût » en faveur des partenaires et du public, pour la promotion et la communication.
