En dévoilant l’ambitieux projet de cuisine centrale conçu par le cabinet A+Architecture de Montpellier, André Brundu, président de la Communauté de communes de Petite Camargue et Christiane Espuche, vice-présidente, déléguée à la restauration scolaire, ont exprimé la volonté de la collectivité de doter le territoire d’un équipement innovant et évolutif en capacité de confectionner 2 700 repas à l’horizon 2030. Des repas de qualité à un coût abordable et maîtrisé.
Les 3 axes forts du projet
- Mettre l’accent sur la production locale et privilégier la saisonnalité,
- Mettre l’humain au cœur de la confection des repas,
- Offrir une cuisine traditionnelle en liaison chaude.
Comme l’a rappelé avec force André Brundu « La qualité de l’alimentation de nos enfants est une priorité en Petite Camargue. La construction d’une nouvelle cuisine centrale doit répondre à l’enjeu démographique ainsi qu’à notre volonté d’accroître davantage un approvisionnement de qualité et de proximité ».
