La Merlusso sautado par Sian d’Aqui
MERLUSSO SAUTADO Quand la merlussso es bèn dessalado, la coupa en moussèu, la passa dins de la, puèi dins la farino, e la faire fregi. Chasque moussèu estènt bèn daura, lei retira de la sartan, e metre en plaço lou meme pes de poumo d’amour coupado en tros, ajusta ‘no veno d’aiet, quàuqui brout de juvert ; leissa couire. Remetre la merlusso, faire mitouna un moumen e…