La pose de la première pierre de la nouvelle cuisine centrale symbolise le lancement d’un projet ambitieux visant à offrir aux enfants des repas toujours plus sains, locaux et durables.
Un projet écologique et engagé
Ce projet s’inscrit pleinement dans la volonté de la Communauté de Communes de Petite Camargue de favoriser l’approvisionnement de proximité, d’accompagner la transition écologique et de construire un bâtiment à haute performance environnementale. Il témoigne de l’engagement fort du territoire en faveur d’une alimentation de qualité et respectueuse de l’environnement.
Une mobilisation collective pour un projet structurant
À cette occasion, André Brundu, Président de la Communauté de Communes de Petite Camargue et Maire d’Aubord, était entouré de Jérôme Bonet, Préfet du Gard, Katy Guyot, Conseillère régionale, Bruno Pascal, Conseiller départemental, Christiane Espuche, Vice- Présidente déléguée à la restauration scolaire, Didier Lebois, Vice-Président délégué aux infrastructures et travaux, Clément Rabourdin, représentant les ateliers A+ architecte du projet, ainsi que les Maires de Vauvert, Beauvoisin et du Cailar : Jean Denat, Mylène Cayzac et Joël Tena. De nombreux autres élus et partenaires étaient également présents pour marquer ce moment symbolique et souligner l’importance de ce projet pour le territoire.
Un engagement pour la qualité et l’environnement
Grâce à cette nouvelle cuisine centrale, la Communauté de Communes de Petite Camargue pourra maintenir la qualité des repas scolaires tout en répondant aux enjeux environnementaux actuels. Ce projet s’inscrit dans une dynamique de renforcement des circuits de proximité, de soutien à l’agriculture durable et de valorisation des produits locaux.
Un financement solide pour un projet d’envergure
Le financement global du projet s’élève à 8 740 000 € H.T. La Communauté de Communes finance la majeure partie, soit 4 336 681,05 € par autofinancement. L’État participe à hauteur de 2 800 000 € via la Dotation de Soutien à l’Investissement Local, tandis que le Conseil Régional contribue à hauteur de 1 000 000 €, et le Conseil Départemental du Gard à hauteur de 604 225 €.
Une organisation exemplaire pour un avenir durable
Cet événement a été rendu possible grâce à une organisation efficace et à l’implication active de l’équipe de la restauration scolaire, de l’équipe technique et de tous les organisateurs. Une belle illustration de l’engagement collectif en faveur d’un avenir durable pour la Petite Camargue.
« Nous voulons que cette cuisine soit un trait d’union entre nos enfants et leur territoire. »
André Brundu, Président de la Communauté de communes de Petite Camargue, lors de son allocution a réaffirmé l’ambition de faire de cette cuisine centrale un levier pour la souveraineté alimentaire, un moteur pour l’économie locale, un soutien concret aux agriculteurs et éleveurs du territoire.
Nous voulons que nos repas scolaires continuent d’être composés de produits issus de nos terres, de viandes et de poissons de qualité, de légumes et de fruits cultivés avec respect. Je tiens ici à saluer le travail partenarial que nous menons avec la chambre d’agriculture du Gard.
Aujourd’hui, en posant la première pierre de notre nouvelle cuisine centrale, nous ne lançons pas seulement un chantier qui est déjà bien avancé, nous affirmons une vision, nous portons une exigence et nous dessinons l’avenir de notre territoire.
Depuis presque 30 ans, nous nous sommes engagés en faveur d’une alimentation saine, locale et durable. Avant même que la loi ne l’exige, nous avons fait le choix du bio, du circuit de proximité, du respect des saisons et du travail de nos agriculteurs, producteurs et fournisseurs. Parce que nourrir nos enfants ne saurait être une simple logistique, qu’une question de coût mais, un réel acte de politique publique et au-delà, un choix de société.
Et reprenant les mots de Christiane Espuche, Vice-présidente déléguée à la restauration scolaire et aux circuits de proximité, il rappelle cette idée fondamentale :
« Nourrir, ce n’est pas simplement remplir une assiette. C’est éduquer, transmettre, éveiller à des saveurs et à des savoirs ».
